Pep Salsetes (Josep Sabatés) és un cuiner, pagès, guardià de llavors i escriptor de gastronomia català. És considerat un dels referents de la cultura culinària tradicional i popular de Catalunya. Resident a l’Ametlla del Vallès, Sabatés s’ha ocupat de recuperar llavors antigues, cultivar un hort i continuar compartint els seus coneixements sobre els orígens de la cuina catalana. És el protagonista del llibre Pep Salsetes. Un país a la cassola escrit per Agustí Corominas.